История салфетки

Еще древние греки три тысячи лет тому назад умели утираться салфетками. Неважно, что салфеткой являлся обыкновенный фиговый лист. Главное, был создан прецедент.

Спустя тысячелетие римляне делают еще один шаг к повышению культуры питания – они изобретают настоящие полотняные салфетки и несколько веков элегантно ими пользуются.

А потом! Потом – сами знаете. Крушение Римской империи. Эпоха малокультурного и мрачного средневековья. В качестве салфетки используется край скатерти или на худой конец рукав одежды. В XVI веке хорошим тоном считалось использовать край скатерти для вытирания обеденной ложки.

Впрочем, когда-то приходит конец и мракобесию. Салфетки вновь отвоевывают себе место под солнцем, точнее, на обеденном столе. Но странная деталь: особо распространенными они становятся там, где мужчины носили бороды и усы. В Англии же – стране бритых джентльменов – до сих пор в ресторанах салфетки днем с огнем не сыщешь.

В России салфетки пробивали себе дорогу вместе с вилками, начиная с петровских времен. Любопытно, что даже в таком сугубо застольном деле существовала определенная дискриминация. Салфетки, ножи и вилки клались только перед почетными гостями. Те, кто попроще, утирались куском хлеба.

Салфетки быстро прижились в ресторанном деле. Существует целое искусство складывания салфеток. В дореволюционном «Метрополе» официант должен был знать минимум 18 способов их складывания.

Видимо, салфетка несет в себе более глубокий смысл, чем простое приспособление для вытирания лица. На мой взгляд, нет более приятного начала для трапезы, чем когда вы видите на своем столике аккуратную и красиво сложенную салфетку.

Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Деловой этикет | Как вежливо отказаться →