Еще древние греки три тысячи лет тому назад умели утираться салфетками. Неважно, что салфеткой являлся обыкновенный фиговый лист. Главное, был создан прецедент.
Спустя тысячелетие римляне делают еще один шаг к повышению культуры питания – они изобретают настоящие полотняные салфетки и несколько веков элегантно ими пользуются.
А потом! Потом – сами знаете. Крушение Римской империи. Эпоха малокультурного и мрачного средневековья. В качестве салфетки используется край скатерти или на худой конец рукав одежды. В XVI веке хорошим тоном считалось использовать край скатерти для вытирания обеденной ложки.
Впрочем, когда-то приходит конец и мракобесию. Салфетки вновь отвоевывают себе место под солнцем, точнее, на обеденном столе. Но странная деталь: особо распространенными они становятся там, где мужчины носили бороды и усы. В Англии же – стране бритых джентльменов – до сих пор в ресторанах салфетки днем с огнем не сыщешь.
В России салфетки пробивали себе дорогу вместе с вилками, начиная с петровских времен. Любопытно, что даже в таком сугубо застольном деле существовала определенная дискриминация. Салфетки, ножи и вилки клались только перед почетными гостями. Те, кто попроще, утирались куском хлеба.
Салфетки быстро прижились в ресторанном деле. Существует целое искусство складывания салфеток. В дореволюционном «Метрополе» официант должен был знать минимум 18 способов их складывания.
Видимо, салфетка несет в себе более глубокий смысл, чем простое приспособление для вытирания лица. На мой взгляд, нет более приятного начала для трапезы, чем когда вы видите на своем столике аккуратную и красиво сложенную салфетку.
Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Деловой этикет | Как вежливо отказаться →