Достоинства русского кваса в бане трудно переоценить

Достоинства русского кваса в бане трудно переоценить он и утоляет жажду, и пополняет организм полезными веществами. Вот один рецепт русского кваса.

Перемешать 0, 6 кг ржаной муки, 1 кг. дроблёного ржаного солода и 0, 3 кг. дроблёного ячменного солода.

Рецепт русского кваса

Добавить к смеси 3 л. тёплой воды, непрерывно помешивая и замесить тесто. Поставить полученное тесто в тёплое место, накрыть его и дать настояться 1 час. Затем поместить тесто в чугунную посуду и, накрыв крышкой поместить в духовку на медленном огне до полного засыхания. После этого тесто отскоблить от чугунка, залить водой и дать настояться сутки. Полученное таким образом тесто залить 16 л. тёплой воды, добавить 0, 13 г. ржаных сухарей, 80 сушёного чёрного хлеба, всё очень тщательно перемешать и дать настояться в течение 10 ч. до тех пор, когда выпадет осадок и начнётся процесс брожения. После этого слить полученное сусло в чистую посуду, а в оставшуюся на дне гущу добавить 15 л. тёплой воды и дать настояться 3 ч. Затем полученный раствор смешать с суслом. Взять 3 ст. ложки сухой мяты залить двумя стаканами крутого кипятка и дать настояться 20-30 мин., процедить, добавить в бочку для кваса и оставить на сутки для брожения в тёплом месте. Перенести бочку в холодное место, например - в погреб. Когда интенсивность брожения снизится, добавить в квас 1 кг сахарного сиропа. Плотно закупорить бочку и оставить на 4 дня. Хранить в холодном месте. Этот рецепт русского кваса рассчитан на 19-20 литров готового продукта. Можно хранить в плотно закупоренных бутылках.

Поддержите нас, мы вам будем очень благодарны!

Предлагаем посмотреть другие страницы сайта:
← Ягодные соки хорошо утоляют жажду и восстанавливают силы | Мёд в бане - использование мёда в бане и его польза →